Louis-Antoine Luyt – Clos Ouvert
Après quelques expériences vinicoles chez Philippe Pacalet et Marcel Lapierre, Louis-Antoine Luyt pose ses valises au Chili dans la province de Cauquenès. En 2006 il y produit ses premiers vins et fait découvrir au « Mondovino » le cépage Pais. Le Pacifique et la Cordillère des Andes ont protégé cette viticulture paysanne du Phylloxéra. Ses cuvées de Pais sont issues de vignes âgées de 180 à 300 ans !
Les vins Pipeño sont des vins élaborés dans la forme la plus traditionnelle chilienne, c’est-à-dire que la vendange est foulée puis égrappée à la main sur une « zaranda » (tamis de coligue), puis vinifiée dans un lagar (cuve ouverte). Le jus est ensuite gardé en « pipas », d’où le nom Pipeño.
A côté des Pipeño produits en propre, Louis-Antoine a développé une activité de négoce sur des pipeños produits par des paysans.
Découvrir le domaine du Clos ouvert
| Pipeño « Carrizal Blanco » | Cuvée : Carrizal Blanco Couleur Blanc Appellation Vin de Table (Pipeño) Cépage Torontel, Corinta (Chasselas), Cristalina (Semillon), Muscat d’Alexandria Sol Argilo-sableux Fermentation Trois semaines de macération sur les peaux Élevage Elevage court en foudre de bois (pipas) |
| Vin de Table « Gorda Blanca » | Cuvée : Gorda Blanca Couleur Blanc Appellation Vin de Table Cépage Torontel, Corinta (Chasselas), Cristalina (Semillon), Muscat d’Alexandria Sol Argilo-sableux Fermentation 4 jours de macération sur les peaux en cuve acier Élevage Elevage de 6 mois en foudre de bois (pipas) |
| Pipeño « Laja » | Cuvée : Laja Couleur Rouge Appellation Vin de Table (Pipeño) Cépage Paìs 100% Sol Argilo-sableux Fermentation Trois semaines de macération sur les peaux Élevage Elevage court en foudre de bois (pipas) |
| Pipeño « Coronel Sergio » | Cuvée : Coronel Sergio Couleur Rouge Appellation Vin de Table (Pipeño) Cépage Paìs 100% Sol Argilo-sableux Fermentation Trois semaines de macération sur les peaux Élevage Elevage court en foudre de bois (pipas) |
| Pipeño « Pichihuedque » | Cuvée : Pichihuedque Couleur Rouge Appellation Vin de Table (Pipeño) Cépage Paìs 100% Sol Argilo-sableux Fermentation Trois semaines de macération sur les peaux Élevage Elevage court (deux mois) en foudre de bois (pipas) |
| Pipeño « Carrizal » | Cuvée : Carrizal Rojo Couleur Rouge Appellation Vin de Table (Pipeño) Cépage 100% Paìs Sol Argilo-sableux Fermentation Trois semaines de macération sur les peaux Élevage Elevage court en foudre de bois (pipas) |
| Pipeño « Coronel de Maule » | Cuvée : Coronel de Maule Couleur Rouge Appellation Vin de Table (Pipeño) Cépage Paìs 100% Sol Argilo-sableux Fermentation Trois semaines de macération sur les peaux Élevage Elevage court en foudre de bois (pipas) |